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香甜马蹄糕的做法

2019-02-03 16:02:54 | 来源: 西餐

“马蹄糕为广东小吃。荸荠,粤语别称马蹄。马蹄糕即为用糖水拌合新鲜马蹄及马蹄粉浆后蒸制而成。色呈澄黄,半透明,折而不裂,软、滑、爽、韧兼备,味道香甜,四季皆宜。” 香甜马蹄糕的材料马蹄粉250g片糖100g新鲜马蹄粒适量清水1000ml 香甜马蹄糕的做法图片步骤,怎么做香甜马蹄糕好吃? 准备好片糖;新鲜马蹄切粒备用;马蹄粉250g用500ml清水调成生粉浆备用。将100g片糖用500ml清水煮溶。将新鲜马蹄粒加入溶化的糖水中煮开。将生粉浆约半碗加入马蹄糖水中煮成熟粉浆,一边倒生粉浆一边搅拌。(这一点很重要哦,关系到蒸好的马蹄糕是否爽口柔韧。)将熟粉浆倒入生粉浆中,搅拌均匀。将拌匀的粉浆倒入玻璃容器中(玻璃容器无需预先抹油),蒸制30分钟即成。晾凉后即可切片食用,也可用油煎至金黄色后食用。 温馨提示:

将生粉浆约半碗加入马蹄糖水中煮成熟粉浆,一边倒生粉浆一边搅拌。

(这一点很重要哦,关系到蒸好的马蹄糕是否爽口柔韧。)

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