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牛肉炒蒜苔的做法

2019-04-07 01:47:55 | 来源: 饮食

怎么做牛肉炒蒜苔好吃?学做牛肉炒蒜苔需要哪些食材?家常美食网芹意老师为您提供牛肉炒蒜苔的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的牛肉炒蒜苔。

工艺:炒,

难度:初中水平,

人数:2人份,

口味:咸鲜味,

准备时间:15分钟,

烹饪时间:<10分钟,

用猪肉炒蒜薹固然好吃,用牛肉炒也很不错——牛肉腌得嫩嫩的,再加上几个红辣椒,用甜面酱一爆,酱香、蒜香、肉香,辣辣的甭提多下饭了!

做牛肉炒蒜苔所需食材:  主料:蒜苔300克,牛里脊100克,

调料:花生油适量,食盐1小勺,鸡精1/4小勺,料酒1小勺,老抽1/2小勺,淀粉1小勺,甜面酱1大勺,红尖椒2个,

教您牛肉炒蒜苔的家常做法,牛肉炒蒜苔怎么做好吃  1.牛里脊先切成薄片,再切成细丝,切片时横断牛肉纹理;先加入1大勺清水,抓匀

2.再加入老抽、料酒和干淀粉,抓匀;最后加入约1大勺生油

3.抓匀,放在一边儿腌着;干红辣椒剪成丝,去籽

4.蒜苔去花苞和老茎,洗净,切成约3厘米的段儿;起炒锅,待锅烧热后加入适当花生油,继续烧至6、7成热时,下入牛肉丝,大火煸炒

5.炒至牛肉变色,盛出备用;用锅内的底油(也可以再加点儿油)爆炒蒜薹和辣椒丝,至蒜苔断生,大约3分钟

6.加入少许热水,再炒约1分钟,让蒜苔略变软;加入甜面酱,煸炒均匀

7.下入牛肉丝,煸炒均匀

8.加盐和鸡精调味儿,煸炒均匀,起锅便可

做牛肉炒蒜苔的烹饪技能:

1、根据自己喜欢的口感调理蒜薹的成熟度,我喜欢吃熟一点儿、软一点儿的,所以炒得时间比较长;

2、谨慎用盐,因为使用了甜面酱,甜面酱的咸度不同,最后加盐的量要适当调剂。本着低盐的原则,不加盐也是可以的;

3、全程大火煸炒。

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