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肥而不腻的红烧肉的做法

2019-04-01 16:09:47 | 来源: 热菜

怎么做肥而不腻的红烧肉好吃?学做肥而不腻的红烧肉需要哪些食材?家常美食网80后的私厨by楠木的木老师教你轻松做出好吃好看的肥而不腻的红烧肉。

本食谱来自【80后的私厨by楠木的木】老师分享的肥而不腻的红烧肉的做法。所属分类:肉类, 猪,;需要烹饪时间:;烹饪难度:切墩(初级);适合人群:一般人群均可食用。

做肥而不腻的红烧肉所需食材:难度:切墩(初级) 主料:五花肉1000g,八角,花椒,丁香,香叶,葱姜蒜,红椒,草果,肉蔻,豆蔻,白蔻,良姜,山楂,小茴香,生抽,老抽,甜面酱,冰糖,桂皮

肥而不腻的红烧肉的做法步骤:1. 五花肉切成约两厘米宽的条状,洗净。备注,我选的去皮5花,由于介意卖家的去毛方法,一般就是用刮刀刮去表面,其实皮里还有,还有一种是用化工松香,所以不论鸡鸭猪等,我都扔掉皮,纯属个人想法,亲如果不介意,固然带皮五花口感更好

2. 切成两三厘米的小块,加水活氧,这个步骤没有机器可以省略,具体活氧到底能有多大用途,我也不了解,只知道每次活氧后都会有粘糊糊的东西排出,心里觉得吃的放心很多

3. 例如这个,我也不知道这到底是什么,臭氧后的产物

4. 准备好配料,具体名字见配料表

5. 将小粒的放入一次性茶包

6. 臭氧后的肉洗净后非常粉嫩

7. 加入料酒,盐,葱姜蒜,香叶,山查,八角,少量干淀粉腌制三十分钟

8. 腌制好后,倒掉过剩水份备用,冷水加料酒,放入腌制好的肉,加热后撇去表面的浮沫,关小火

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