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红油莲藕的做法

2019-04-04 02:40:04 | 来源: 凉菜

红油莲藕的主料:  藕  (一节)  做红油莲藕所需厨具:  炒锅

红油莲藕的做法图解步骤

1.将辣椒面放入碗中,放入适量的芝麻。

2.锅内烧热油,关火等待15秒左右,将油倒入辣椒面中。(油必须要烧熟,但是不能马上倒入辣椒面,不然会糊)

3.花生捣成花生碎。

4.藕削皮洗净。

5.将藕切成两毫米左右的片,放入清水中浸泡一下,去掉藕中的淀粉。

6.锅内烧开水,放入藕片焯熟。

7.将焯好的藕放入凉开水中浸泡一下。

8.加入盐、糖、醋、鸡精、花生碎和适当的辣椒油拌匀即可。

家常美食网小窍门:  听说传统湘菜中的红油莲藕是要加蒜泥的,我个人比较喜欢藕响亮微甜的味道,没有加进姜蒜之类,喜欢的可以自行补上。

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