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酱香带鱼的做法

2019-04-17 17:22:46 | 来源: 烘焙

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:5-6人

酱香带鱼的简介:  带鱼科动物带鱼和小带鱼、沙带鱼的肉。带鱼又称鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼。散布于我国黄海、渤海、南海和东海。取得后,除去头、鳍、内脏,洗净鲜用。味甘,性微温。能补脾益气,益血补虚。带鱼为高脂鱼类,含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成份。鳞中含20~25%的油脂、蛋白质和无机盐。油脂中含多种不饱和脂肪酸。 今天我送上的是用豆酱焖煮。主要是用细盐腌洗的时间过短,造成下锅煎制的时候产生粘锅现象,为了让带鱼不要烧的太散烂了,我又临时改为了酱焖,这样子煎制再焖煮后,带鱼的粘锅现象也随之消失了,送上先,喜欢的也可以这样子参考一下哦。

酱香带鱼的食材:  主料:  带鱼750g   辅料:   油适量  芹菜适当  料酒适量  豆酱适当   酱香带鱼的做法图解步骤:  1.备好带鱼,芹菜,豆酱。

2.带鱼用细盐微腌洗一下。

3.热锅国油,将带鱼冲洗好下锅。

4.煎至带鱼出味后,加适当料酒提鲜。

5.再加适量豆酱。

6.上盖微焖煮至带鱼入味熟透,加适量芹菜段提味点缀便可。

7.这样子一份酱香带鱼就完成了。

家常美食网小贴士:  要想来带鱼不粘锅,用细盐腌制的时间最好能控制在半小时里面,再洗净控水,再拿来煎制。如果真是粘锅了,那不要着急,用适量清水或是料酒焖煮一下,这粘锅的现象也就随之消失。

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