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剁椒蒸蕨菜的做法

2019-04-10 22:57:22 | 来源: 烘焙

怎样做剁椒蒸蕨菜好吃?学做剁椒蒸蕨菜需要哪些食材?家常美食网为您提供剁椒蒸蕨菜的家常做法大全,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味剁椒蒸蕨菜!

蕨菜是四月里最常见的野菜之一,淡淡的苦涩和清香总在大鱼大肉以后让人更加青睐,通常妈妈做的蕨菜总会配上腊肉,盘子端上来,腊肉的奇香的味道盖过蕨菜,总是在第一时间腊肉先被夹光,爱吃肉是我们的通好,没有腊肉的蕨菜会是怎么样?单炒,凉拌还是其他,我想做个尝试,也想改变一下长年累月的传统吃法,看到剁椒的时候我的主意就来了,剁椒是湘菜里最出彩的佐料也是配料,蒸鱼头带来酣畅淋漓的味觉大战,蒸蕨菜是不是会带来一点点惊喜,答案真的很满意,剁椒的鲜香掩盖的蕨菜淡口的苦涩,剁椒辣口不辣心的爽辣提升的蕨菜的平淡,两者结合刚恰好。

剁椒蒸蕨菜的用料:

新鲜蕨菜500克左右

鲜剁椒2勺的量

生抽一勺

大蒜3瓣

剁椒蒸蕨菜的做法图解;

1,蕨菜抹去蕨花去掉头,摘成嫩干,洗净上面的蕨毛

2,锅中放清水加一小勺盐,一小勺油

3,烧开后放入蕨菜焯水,去涩味

4,焯软后捞出(大概1,两分钟左右)

5,放入干净的盘中,撒上切片蒜

6,调入2勺剁椒放入蒸格内,大火蒸10分钟

7,另起平底锅,放入一勺油,一勺生抽加热调成浇汁

8,把浇汁直接淋入盘中即可,趁热食用

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