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香港街头小吃碗仔翅的做法

2019-04-09 03:53:43 | 来源: 烘焙

怎样做香港街头小吃碗仔翅好吃?学做香港街头小吃碗仔翅需要哪些食材?家常美食网(www.28ms.cn)熊熊的宝老师教你轻松做出好吃好看的香港街头小吃碗仔翅。

本食谱来自【熊熊的宝】老师分享的香港街头小吃碗仔翅的做法,所属分类:小吃,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:掌勺(高级)。

碗仔翅本身没有鱼翅成份,但其外观与高汤鱼翅相近,并以小碗盛载,因而叫作“碗仔翅”。约1960年代起,香港街头出现一批小贩专门出售这类平民仿翅。

做香港街头小吃碗仔翅所需食材: 主料:鸡脯肉2个,干香菇6朵,粉丝 1把,鸡蛋1个

辅料:油适当,盐适当,高汤适量,水淀粉适量,香油适当,酱油适量,白胡椒粉适当

香港街头小吃碗仔翅的做法步骤:1. 泡发干香菇。

2. 洗净鸡胸肉,冷水下锅焯熟。

3. 葱姜切大段。

4. 撇去鸡肉浮沫。

5. 鸡肉煮熟后,捞出。重新在锅里倒入清水,加入葱姜,小火煮30分钟。

6. 泡发好的香菇切丝。

7. 煮好的鸡肉撕成细丝。

8. 将第二次煮鸡肉的高汤留在锅内,加热煮沸。

9. 鸡蛋打散备用。

10. 高汤煮沸后,加入鸡丝和香菇丝,粉丝。

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