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乌龙戏珠的做法

2019-04-07 15:12:24 | 来源: 烘焙

乌龙戏珠的做法简单是清真菜的常见菜,不一定要看乌龙戏珠视频才能学会,但怎么做乌龙戏珠最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道乌龙戏珠吧。

菜系及功效:清真菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 滋阴食谱

口味:咸甜味工艺:烧

乌龙戏珠的制作材料:  主料:海参(水浸)200克

辅料:鸽蛋250克,油菜心100克

调料:鸭油30克,料酒15克,酱油25克,味精10克,淀粉(玉米)40克,大葱100克,姜25克,大蒜(白皮)25克,八角10克,糖色5克,盐12克

教您乌龙戏珠怎样做,如何做乌龙戏珠才好吃     1. 将海参洗净,入开水锅中焯透;

2. 鸽蛋放入碗内,加水上锅蒸透;

3. 取出过凉,剥去蛋皮,冲净;

4. 菜心放开水锅中烫透,冷水过凉;

5. 坐勺上火,放入鸭油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味;

6. 烹入料酒,加入鸡汤、酱油、精盐烧开;

7. 捞去佐料,把海参、鸽蛋推入,用微火焖入味;

8. 移旺火,调入味精、糖色,淋入水淀粉勾芡,淋入鸭油,翻转过来;

9. 倒入盘中,用勺内余汁将菜心稍加煸炒,淋入鸭油,浇在海参上即成。

乌龙戏珠的制作要诀:  为使口感更好,此菜需上等鸡汤约500克。

小帖士-食物相克:

海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

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