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秋季里爬的最高的蔬菜这样做超美味

2019-04-17 17:38:21 | 来源: 小吃

秋风萧瑟,天气寒凉。霜降已过,万物凋零。这个时节,老家房屋院墙的墙头上、果树上总还能看到一大片绿色,在那些绿色藤蔓下面总会有一扎扎的月藊豆,三五成群地聚在一起迎接秋日里的寒凉体验。

月藊豆,在老家也称秋扁豆,或许是由于它在秋风秋雨里开花,在秋阳秋月下结果而来吧!母亲知道我爱吃月藊豆,所以每一年都会在院墙外种上几墩月扁豆,月藊豆的蔓茎便会随着母亲架在墙边的面槐枝条顺杆爬到院墙上,随着生长的不断延伸,月藊豆的藤蔓最后便会在屋顶上蔓延开来。全部院墙和屋顶都被碧绿的茎叶所遮蔽,形成了独特的绿色盖被。伴随着月扁豆花儿的不断开放,一穗穗,或红或绿的月扁豆荚儿在秋风逐凉后慢慢变大、变胖,形成了一个个弯弯似月的藊豆荚儿。

每次回家爬高,一手提篮,一手顺着墙壁的藤蔓摘取这些高高在上的月扁豆,自然就是我的活了,很快便会摘满满1篮子。那些肚子鼓鼓的月扁豆,回家把它摘掉两边的老筋,入锅蒸过,再用蒜臼子撺一些蒜泥加点酱油拌着吃。还有一些比较嫩的,豆少的便会做成今天要介绍的辣炒月扁豆丝,这可是一款比较开胃的季节小炒菜。

还是一起进入今日美食制作中吧!

美食食材:月藊豆300克,五花肉50克,红尖椒20克,葱蒜末各10克

调味料:盐3克,橄榄油10克

美食制作:

幸福小贴士:1、月藊豆要选用无豆的,这样的月藊豆比较嫩,吃火轻易熟。

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