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起士条面包的做法

2019-05-16 23:58:18 | 来源: 食材

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起士条面包的材料高筋面粉195g低筋面粉90g黄油45g盐6g干酵母6g细沙糖30g奶粉12g水125g汤种96g马苏里拉奶酪相克食品丝适当香葱末少量 起士条面包的做法图片步骤,怎样做起士条面包好吃?

汤种是由100ml的水加20g高筋粉小火煮到65度

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将面团原料中除黄油之外所有的原料放入盆中揉至光滑面团

连摔带揉的做法,揉至面团出筋

加入黄油继续摔打

直至至扩大状态,能拉出薄膜就停止揉面

将面团滚圆,放温暖处进行基础发酵

当面团膨胀至原来两倍以上大,基础发酵结束

将面团取出分割成所需的份量后滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟

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擀成长条,翻面,自上而下卷成橄榄形,排入烤盘进行最后发酵

最后发酵结束后,表面刷全蛋液,撒上奶酪丝,香葱,入预热180度的烤箱,中层,上下火,15分钟

美食天下菜谱大全温馨提示:

我烤出来的面包上的奶酪丝比较干,估计温度没控制好

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