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长期保存对普洱茶有什么样的正面作用呢

2019-03-08 20:24:35 | 来源: 食材

对于越陈越香的概念,从业者和消费者们,在一些年代久远的老茶中得寻找到了证据。我们且不管普洱茶在什么样的条件下可以保存多长的时间,仅从营销的角度来看,“长期保存”这样的提法,对普洱茶会起到什么样的作用?

在经营普洱茶的过程中,我们听到过这样的说法:营销做得好的,没有赚到钱。营销做得不好的,却赚了大钱。言下之意,卖不掉更值钱!的确,这样案例真实地存在。

某普洱茶企业,2005年到2006年间,换了四、五位总经理,但销售一直是薄弱环节,产品依然卖不掉。老板很着急,但着急是没有用的,茶叶还得生产,就算假装繁荣也得装一下,说不定哪天时来运转。2007年伊始,普洱茶迎来了最为疯狂的时刻,此时,拥有大量库存的某企业,便以较高的价格立马清空库存,狠狠地赚了一笔。这件事被很多从业者奉为普洱茶营销的经典,当然也能从这件事窥见普洱茶当年的势头。

那么,长期保存对普洱茶有什么样的正面作用呢?

一、降低库存风险。

现代制造型企业,基本上是库存越小风险越小,经营最厉害的企业,基本可以达到零库存。(不过事实证明零库存不是最佳状态,很多宣称零库存的企业死于零库存。)普洱茶生产企业不同,在更多的从业者看来,零库存的企业简直是不可理喻的,一个普洱茶企业,如果没有足够的库存量作为支撑,那么它就是违背普洱茶的自身规律的。由于有长期保存的“尚方宝剑”,并且有“越陈越香”的特点作为支撑,普洱茶库存越多,将来就越值钱!从普洱茶自身的特点来看,普洱茶企业或者从业者,的确应该拥有一定量的库存,不然产品的时间梯次无法拉开,普洱茶的魅力便不足以表现出来。

二、赢得反应时间。

产品进入市场,特别是新进入市场,需要很长一段时间来寻找消费者,需要时间来使消费者适应。普洱茶可以长期保存的特点,为普洱茶在市场营销上赢得了充足的反应时间,不存在因为保质期而被强迫下架的问题。这是其它茶品所无法比拟的,因为其它茶品的保质期相对较短。

三、利于扩张市场。

更多的是表现在心理作用上,普洱茶企业在过去几年中,得到太多经销商的追捧,其原因便在于,经销商认为,普洱茶的投资风险相对较小,甚至于是没有风险的,按最坏的结果,即使普洱茶价格下跌了,但普洱茶的价值在上升,总有一天普洱茶的价值会从价格上得到体现,因此对未来比较看好。

除了以上三点,普洱茶可以长期保存的特点,对营销来讲,没有更多的正面影响。反过来,我们看看长期保存在营销上会带来怎样的负面影响。

一、普洱茶企业自身大量库存造成资金风险。

生产型的企业家最怕的就是库存,库存不仅仅需要大量的资金,还存在着天灾人祸的风险。

普洱茶企业对库存的要求很高,为了建立产品的时间梯次,使消费者能感受到时间在普洱茶身上表现出来的魅力,就要求企业每一年甚至是每一季都要做适量的库存,一直到几十年以后。换句话说,企业家需要为三五年甚至是几十年以后卖给消费者的产品提前支付现金,而这些所支付的现金到时会是一个什么样的价值,基本无法预测。经营企业,需要资金不断的流转,而库存普洱茶,就像是冻结资金一样,不到时间很能兑现。

二、普洱茶经销商的大量库存对生产企业的威胁。

如果普洱茶的库存在经销商的手中,那么经销商对生产企业的威胁是不言而喻的。当市场迅速下滑或遇到较大风波时,资本的特点是止损出逃。普洱茶的经销商囤积普洱茶为的是普洱茶不断的上涨,然后兑现成现金,但当普洱茶预期不好时,出逃便是第一选择。此时,企业便会被反控制。

另外,如果企业的年生产量小于经销商库存量时,这种风险甚至是致命的。

三、“越陈越香”同时说明了普洱茶的“现在”不是最好,甚至普洱茶就没有最好的时候。

我们知道西湖龙井、洞庭碧螺春等茶品,最好的时候是刚出炉的时候,随着时间的推移,产品品质会越来越差,所以消费者争抢新茶。而普洱茶,按照现在的认知来讲,基本上不会出现最好的时候,即使出现了,消费者也很难判断出来。

“越陈越香”的风险在于,如果消费者是买去喝的,他会认为不值得,因为不论他买到什么样的普洱茶,他都不会认为当下是最理想的品饮时间。如果消费者是买去存起来等待普洱茶变得越来越好,那么这样被消费的概率很低,应该不是普洱茶从业者乐意看到的现象。所以,越陈越香对少数普洱茶爱好者和部分有闲钱的消费者有用,对大多数喝茶的普通消费者来说,没有太大的吸引力,相反会造成消费者消费决策的成本增高。

四、环境对长期保存的影响。

普洱茶重要的特征是自然发酵,自然发酵需要微生物的参与,并且不同的温湿度带来的自然发酵的差别较大。换句话说,存放在昆明的普洱茶,由于干燥,其自然发酵的速度就不如高温高湿的沿海地区。由于环境的不同,会造成同一批次的普洱茶产品质量参差不齐。在普通消费者看来,同样的普洱茶应该是同样的品质,如果同样的普洱茶表现出完全不一样的品质来,试想,消费者怎么分辨好坏,怎么进行理性的消费?一般情况下,消费心理是不求最好,只求花同样的价格得到品质相同的商品。

五、受污染给普洱茶带来的威胁。

上面谈到了不同发酵程度的普洱茶会给消费决策增加难度。我们再来看看储存环境带来的威胁。普洱茶需要后发酵,其特点之一是开放式的包装,开放式的包装容易造成后期污染。在普洱茶营销的过程当中,普洱茶从此地到彼地,从此经销商到彼经销商,在这个过程当中,难免会出现污染。假定出现普洱茶被污染的事件,在信息如此发达的时代,消费者还敢选择普洱茶么?

这给普洱茶从业提出较高的安全要求。

六、政策的风险。

我们一再强调,如果有需要,政策是可以调整和变化的。普洱茶国家标准中,有很多可以商榷的地方,比如说长期有多长,比如说储存的条件细化等等,一旦标准有变化,说不定造成所储存的普洱茶变为不合格产品!

普洱茶国标开始执行后,未获普洱茶地理商标的产品,在法律上是不能上市交易的,一旦上市交易,就是违法行为,并且普洱茶的保护扩大到全国。也就是说,前几年生产的普洱茶产品,没被消费掉而保存在仓库里的,由于标准的改变,一下子便成为了不合格产品。这就是政策的风险。谁知道什么时候再来这么一下!

七、新茶的尴尬。

强调长期保存,潜台词便是“越陈越香”,对于新茶来讲,这几乎是致命的,新出厂的普洱茶产品,被无形地证明为价值最低的产品,当然,价格也应该最低才是。所以,普洱茶新茶就会失去与其它茶品竞争的机会。

普洱茶新茶,对于收藏者来说,价格最低。但对于喝茶的消费者来说,基本上也是价值最低。所以,消费者不会光顾新茶,只会去寻找价格合适的“老茶”。

八、假冒伪劣产品的威胁。

长期保存的潜台词如果真如我们所说,被理解为“越陈越香”,那么假冒伪劣的陈茶就会出现在市场上,

长期保存对普洱茶有什么样的正面作用呢

这不是我们所能控制的,市场有需求就会有相应的产品。假冒伪劣的产品对正品往往会是致命的打击。

从2000年到2007年,普洱茶市场热火朝天,一片繁荣的景象。在这一段时间,也是假冒伪劣产品最猖獗的时候,普洱茶甚至公开假冒,出现了A货和B货,出现了不同年份的老茶(湿仓作旧)。

从以上的分析中,我们看到普洱茶长期保存的特点,在市场营销的角度来看,有正面的影响,也有负面的影响。正面的影响提醒我们要好好利用,而负面的影响也提醒我们注意规避。

我们相信,大多数企业还是希望自己的产品被消费者喝掉而不是被储藏起来,毕竟喝掉了就不会有威胁了,储存起来的话,风险总是存在的。

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