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火红闹新春老爸家永不退居的年夜老派菜家常武

2019-02-06 15:38:12 | 来源: 食材

【火红闹新春】+老爸家永不退居的年夜老派菜_家常菜_好豆

本话题已经参加做美食大组新春特别活动:红火闹新春——马上有大奖

       一年一度的春节让家家户户都沉浸在喜气洋洋的气氛之中,也让家家户户都忙碌了起来。超市里挤满了购买年货的人们,菜场里也满是为了节日的美食而忙碌着的身影。大街小巷车水马龙,随处可见送节礼的人们大包小包的拎着礼盒,尽管劳累,脸上却都洋溢着节日的欢乐。

      我家也不例外,为了年三十的年夜饭,提前两天就开始采买了多种菜肴,以至于购买超标,很多的菜没能派上用场。

      由于,预计的团聚人数之一的弟弟一家没能赶来,为了避免剩下很多的菜,菜量也做了相应的裁减。不管怎样裁减,老爸的老派菜是永不退居的。先来一个张大团圆,各位亲们能否猜出什么菜是老爸的老派菜吗?

 

   

            (图片均来自于拍照,有点不太清楚,请豆亲们见谅了)

 

 

      中国的除夕讲究大吉大利,年年有余。因此,这鸡和鱼一定是必语言强硬往往遮盖了心虚不可少的。由于今年的禽流感的缘故,老爸在超市买的烧鸡也被大家拍砖,没敢吃啊。

      撇开鸡鱼不说,先来说说老爸的老派菜。

火红闹新春老爸家永不退居的年夜老派菜家常武

其实,这老派菜是平凡的不能再平凡了的【凉拌蒜泥黄瓜】和【凉拌白莲藕】。

       记得在过去经济还比较贫乏的年代,桌上的凉拌菜有个油炸花生米、凉拌白莲藕、就很不错了。后来随着经济与科技的发展,反季节菜不断地涌上人们的餐桌,黄瓜在冬季也顺理成章的在凉拌菜的行列里成为我家餐桌上的一道风景。由于老爸喜欢喝上两盅,藕和黄瓜老爸用来下酒甚是合意,从此以后,历经多年,餐桌上的菜肴虽不断的推陈出新,千变万化,可这两道菜再也没有退出过我家年夜饭的餐桌。

 

 

    

 

 

    这道普普通通的蒜泥黄瓜与过去不同的是随着污染的日益严重,黄瓜皮被打掉了。看到这儿,可能有亲要问了,这蒜泥黄瓜怎么放了这么多的酱油呢,以至于菜肴的卖相实在是不好看了。值得一提的正是这酱油。在我小的时候,市面上的调味剂少得可怜,因此,很流行炒菜放酱油提鲜。老爸也就常把酱油在回忆中忧着当做万用调鲜剂加到凉拌菜里,黄瓜自然是不能幸免哦。长此以往,自然成习惯,如果不放点酱油,老爸反而会觉得不对口味呢。

 

 

  

 

 

   这白莲藕也是如此,呵呵,好端端的被染了酱油的颜色,谁还能看出这是咱当地有名的白莲藕呢?可是过年就是要心情愉快,老爸喜欢怎么吃,我们就怎么做,借着年夜饭咱也表现一下孝心不是。

 

 

   

 

 

 

   说完了老爸喜欢的老派菜,接下来就是传统中的年年有余(鱼)。老妈喜欢吃清蒸的,咱们就来他个清蒸。可惜啊,不是最适合清蒸的鲈鱼、桂鱼之类,而是老妈钦点的黄花鱼。(因为是表哥从海边捎来的,老妈偏爱,才不管适合不适合呢。)口感稍差了点。除夕全家团圆,聚集在老人身边,看看老人,一定都要让老人高兴。呵呵

 

 

     

还有很适合下酒的蒜泥松花蛋,因为其胆固醇含量太高,故加了不少蒜泥和醋,以求化解。中间这盘木须肉还是挺受欢迎的,脆脆的笋丝和木耳丝非常滴养生健体。

 

   

 

 <—李清照/p>

     爆炒鱿鱼花、红烧海对虾虽然卖相差了些,味道还是很不错滴。

 

    

 

 

      凉拌金针菠菜,营养养生好美味。

 

    

 

 

     一道传统的大团圆——烧杂瓣。这一次所选的食材基本是自己制作及保鲜的,摒弃防腐剂、不良添加剂。鲜竹笋;秋木耳;肉圆也是自己用猪肉、秋耳、荸荠手工打造滴。美味自不用说,汤清而不淡,浓而不浊,绝不亚于洛阳水席。

 

     春节是家家团圆的日子,是鞭炮齐鸣欢天喜地的日子,让我们共同举杯祝大家马年愉快,身体健康,万事如意,财源滚滚,想神马就有神马!

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